年を重ねて今を彩る 暦の手仕事
タイトル：
年を重ねて今を彩る 暦の手仕事
作 者：
中川たま
発売日：
2026-02-11
出版社：
日本文芸社
説 明：
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旬を凝縮させた保存食、それを日々の食卓に活かす方法、
心と身体を整えるヒントを綴った
『季節を慈しむ保存食と暮らし方 暦の手仕事』から10年。
家族の生活スタイルも変わり、ひとりごはんが当たり前になったという
逗子在住の人気料理家、中川たまさんの
「今に寄り添う暦の手仕事」を綴った新しい1冊ができました。
少し寂しくも、誰かに使っていた時間を自分に使えるようになったら、
手放したり、新しく始めたりするタイミング。
50歳を過ぎて、楽はしたいけど、ちゃんともしたい。
気になる暮らしまわりをダウンサイジングするなかで、
季節を味わう手仕事にも自然に変化が。
仕込む量を減らしたり、より滋味深い食材を手に取るようになったり…。
年を重ねて変わらないもの、また柔軟にそしてシンプルになった
体と心にしみる季節の食と暮らしにまつわるエッセイ＆レシピ集です。
＜春＞
うどの甘酢漬け、菜の花の塩漬け、筍のメンマ、豆板醤、新玉ねぎのドレッシング、文旦のマーマレード、わかめの塩麴和え、鯛の昆布漬け など
＜初夏＞
実山椒のオイル漬け、スパイス梅、らっきょうの味噌漬け、新生姜の甘酢漬け、杏の赤じそ漬け、鮎のコンフィ など
＜盛夏＞
ハーブ水、赤い果実のマリネ、果実のテリーヌ、トマト梅、グリーンカレーペースト、すだちの水出汁、あじの酢締め など
＜秋＞
花生湯、蒸し栗、菊花の甘酢漬け、いちじくの葉オイル、塩きのこ、バーガンディカラーのジャム、柿酢、いくらの出汁漬け など
＜冬＞
柚子の塩麴漬け、甘酒のべったら漬け、白味噌、酢菜、みかんのコンポート、黒豆、かりんのシロップ、牡蠣のキムチ など
ほか、季節ごとのおやつ、ルーティーン、仕込みものを使う料理など、全84品。
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Chara Selection 2026年5月号
凡乃ヌイス/ポケラふじ子/リオナ/風緒/加奈/本田ミル/綿レイニ/栗城偲/高緒拾/そらと/稲月しん/夏乃あゆみ/りーるー/山田まりお/小坂つん/衿先はとじ/楢崎壮太/楢崎ねねこ/高久尚子/辻本嗣/Chara編集部
ヤングチャンピオン 2026年08号
草下シンヤ/藤村緋二/大和田秀樹/高橋ヒロシ/綱本将也/谷嶋イサオ/やまさき拓味/志名坂高次/野口賢/葉月京/山本隆一郎/りんご飴サード/川田暁生/石口十/星野泰視/岡田和人/春輝/鈴木大/キューライス/理央/沢辺有司/西アズナブル/サレンダー橋本/カレー沢薫
