粵菜味道：1000種家常食譜
タイトル：
粵菜味道：1000種家常食譜
作 者：
張奔騰
発売日：
2023-05-15
出版社：
千華駐科技
説 明：
《粵菜味道：1000種家常食譜》是一本介紹廣東菜的食譜書，共有十個章節。第一章是涼菜篇，介紹了各種涼拌菜和涼皮等菜色。第二章是畜肉篇，介紹了豬肉、牛肉、羊肉等畜肉的烹調方法。第三章是水產篇，介紹了蝦、蟹、魚等海鮮的做法。第四章是禽蛋篇，介紹了雞肉、鴨肉、鵝肉等禽類肉食及蛋類的烹調方式。第五章是豆製品篇，介紹了豆腐、豆腐皮、豆干等豆製品的烹調方法。第六章是蔬菜、食用菌篇，介紹了蔬菜和食用菌的烹調方法。第七章是湯羹燉品篇，介紹了不同種類的湯和燉菜。第八章是甜品篇，介紹了各種糖水和糕點。第九章是燕鮑參翅篇，介紹了燕窩、鮑魚、人蔘等高檔食材的烹調方法。最後一章是主食篇，介紹了飯、麵、粥、麵條等主食的做法。
這本書共收錄了1000多道廣東菜的食譜，讓讀者可以在家中學習和製作各種廣東菜色。書中詳細介紹了每道菜的原材料、烹調步驟和特點，並配有豐富的圖片和說明，方便讀者理解和學習。不僅如此，書中還介紹了一些地道的廣東菜小知識和文化背景，讓讀者更深入的瞭解廣東菜的歷史和文化。如果你對廣東菜感興趣，或者想在家中學習廣東菜的做法，這本書絕對是一本不可缺少的參考書籍。
此外，書中還特別收錄了一些廣東菜的經典名菜，如佛跳牆、白切雞、叉燒等，這些菜色在廣東菜中具有代表性和地位，也是許多人喜愛的美食。對於想要學習廣東菜的讀者來說，這些經典名菜更是必不可少的學習內容，可以幫助讀者更快更深入地瞭解廣東菜。
值得一提的是，這本書所介紹的菜色不僅適合家庭廚房的烹飪，也非常適合餐廳、飯店等商業場所的使用。無論是普通家庭還是餐飲業從業人員，都可以通過這本書籍學習並掌握廣東菜的精髓，做出美味可口的廣東菜。因此，這本《粵菜味道：1000種家常食譜》不僅是一本家庭廚房必備的食譜，同時也是一本職業廚師必備的專業參考書，是一本具有廣泛應用價值和實用性的好書。
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