たれ・ソース・ドレッシングの基本とアレンジ大全801
タイトル：
たれ・ソース・ドレッシングの基本とアレンジ大全801
発売日：
2024-04-23
出版社：
Gakken
説 明：
掲載レシピ数類書最大級！
和・洋・中・エスニックetc. 定番の家庭料理からお店の味まで
この1冊さえあれば、もう味つけに悩まない！
アレンジ自在のたれ・ソース・ドレッシングのレシピを、ぜんぶで約800通りも掲載。料理別の構成で、和洋中の肉料理、魚介料理、野菜料理をはじめ、エスニック料理や、ごはんもの、めん類、汁もの、鍋料理にいたるまで、基本の材料＆作り方も紹介しているので、失敗することなく、料理のレパートリーがぐんぐん増えていきます。
たとえば「照り焼き」なら、基本の材料＆作り方にプラスして、「ピリ辛照り焼き」「梅照り焼き」「カレー照り焼き」「ナンプラー照り焼き」のアレンジだれのレシピを紹介。定番の味つけがピタリと決まることはもちろん、いつもと違うおいしさに出会えて、ふだんの料理がいちだんとレベルアップすること間違いなしです。
たれ・ソース・ドレッシングを加えるだけで簡単に味が決まるから、調理の時短にもお役立ち。グッと押すとよく開く特殊製本を採用しているので、キッチンに置いてハンズフリーで読めるのもおすすめポイントです。初心者さんも料理歴が長い人も、この1冊さえあれば、もう味つけに悩むことはありません！
【こんな人におすすめ】
●日々の料理のマンネリを打破したい
●何を作っても、どうも味つけが決まらない
●定番料理の味つけ黄金比が知りたい
●たまにしか作らない料理の味つけを確認したい
●新しい味つけにチャレンジしたい
●料理のスキルを上げたい
●お店で食べたあの味をおうちで再現したい
【掲載レシピ例】
照り焼き・しょうが焼き・スペアリブ・串焼き・肉野菜炒め・から揚げ・手羽先・油淋鶏・ゆで豚・フライドチキン・チキン南蛮・トンカツ・ステーキ・ハンバーグ・カツレツ・ソテー・ピカタ・酢豚・回鍋肉・青椒肉絲・煮豚・レバにら・シューマイ・ぎょうざ・棒棒鶏・チャプチェ・ローストチキン・焼き肉・しゃぶしゃぶ・すき焼き・煮魚・焼き魚・かつおのたたき・あさりの酒蒸し・さしみ・ぶり大根・アクアパッツァ・ホイル焼き・香草焼き・ムニエル・南蛮漬け・マリネ・えびチリ・磯辺揚げ・目玉焼き・卵焼き・オムレツ・かに玉・茶碗蒸し・マーボー豆腐・冷ややっこ・納豆・揚げだし豆腐・チリコンカン・あえもの・おひたし・きんぴら・一夜漬け・天ぷら・肉じゃが・ふろふき大根・筑前煮・ひじきの煮物・煮びたし・かぶら蒸し・チャンプルー・チヂミ・ロールキャベツ・ポテトサラダ・八宝菜・春巻き・ラタトゥイユ・生春巻き・おにぎり・焼きおにぎり・炊き込みごはん・チャーハン・リゾット・ドリア・グラタン・カレー・ハヤシライス・オムライス・親子丼・牛丼・漬け丼・ソースカツ丼・深川丼・卵かけごはん・パエリア・ピラフ・タコライス・ビビンパ・サンドイッチ・バーガー・ピザ・トースト・みそ汁・豚汁・お吸いもの・ポトフ・シチュー・ビーフシチュー・ポタージュ ほか
※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字列のハイライトや検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。
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Recomended Books 雑誌
モーニング 2024年21・22号 [2024年4月25日発売]
モーニング編集部/出端祐大/濱田轟天/瀬下猛/ツジトモ/綱本将也/見ル野栄司/アビディ井上/稚野鳥子/須賀達郎/福本伸行/榎本あかまる/泰三子/竹村優作/ヨンチャン/なきぼくろ/とりのなん子/ＮＯＮ/山村東/ＮＵＭＢＥＲ８/石田点/宮川サトシ/川/株式会社オチアイ企画/江口夏実/藤本正二/ＪｕａｎＡｌｂａｒｒａｎ/糸川一成/弘兼憲史/諏訪符馬/伊藤一角/今村翔吾/立沢克美/うえやまとち/矢部太郎
ヤングチャンピオン 2024年10号
志名坂高次/キューライス/カレー沢薫/草下シンヤ/山本隆一郎/大和田秀樹/野口賢/酒井義/林いち/高橋ヒロシ/サレンダー橋本/理央/沢辺有司/佐田正樹/ゆうはじめ/井口達也/みずたまこと/綱本将也/谷嶋イサオ/よしだもろへ/柚木涼太/星野泰視/葉月京/鈴木大/矢田ネドコ
